تسويق المطاعم في السعودية: ما الذي يملأ الطاولات فعلًا

تُعد السعودية اليوم من أكثر أسواق الطعام إثارة في العالم، ومن أكثرها ازدحامًا أيضًا. تُفتتح مفاهيم جديدة في الرياض كل أسبوع، ولدى روّاد المطاعم خيارات أكثر من أي وقت مضى. الطعام الرائع هو تذكرة الدخول، لكن التسويق هو ما يحدد من يفوز بالطاولة.

هذا ما نراه ناجحًا في المطاعم والمقاهي والمخابز التي ندير تسويقها.

رحلة العميل انتقلت إلى الهاتف

يبدو قرار السهرة المعتاد في الرياض هكذا: قصة على Snapchat أو فيديو على TikTok يثير الرغبة، ثم تؤكد خرائط Google الموقع والتقييم، ثم يُحسم القرار عبر تطبيق حجز أو تطبيق توصيل.

وقطاع التوصيل وحده نما بسرعة؛ إذ ارتفعت الطلبات عبر تطبيقات التوصيل من 228 مليون طلب في 2023 إلى 408 ملايين طلب في 2025، وتستحوذ الرياض على نحو 44% منها (Argaam، يناير 2026). إن لم تكن علامتك قوية على الهاتف، فهي غير مرئية لجزء كبير من السوق.

1. اجعل الطعام بطل الفيديو العمودي

المحتوى الذي يبيع الطعام بسيط: لقطات قريبة، وبخار، وصوت، وأيدٍ، واللقمة الأولى. صوّر بالوضع العمودي أولًا، واجعل الفيديو أقل من 20 ثانية، واعرض الطبق في الثانية الأولى.

• طبق مميز واحد في كل فيديو، لا القائمة كاملة.
• أشخاص حقيقيون من فريقك، لا لقطات المنتج المصقولة فقط.
• تعليقات عربية بنبرة سعودية طبيعية.

2. تعامل مع Snapchat وTikTok على أنهما مسرحك الرئيسي

يصل Snapchat إلى نحو 73% من السكان في السعودية (DataReportal). وفي قطاع المطاعم والمقاهي، تُعد إعلانات Snapchat وفلاتر المواقع وزيارات صنّاع المحتوى من أكثر الطرق فاعلية لزيادة عدد الزوار. أما TikTok فهو المكان الذي تنتشر فيه الصيحات والافتتاحات الجديدة.

3. اكسب الخريطة

عندما يبحث أحدهم عن «فطور قريب مني» أو «أفضل مطعم لبناني في الرياض»، فإن خرائط Google هي التي تحدد من يظهر. حافظ على اكتمال ملفك على Google Business Profile: ساعات عمل دقيقة، وصور حقيقية، وقائمة الطعام، ورابط الحجز، وردود سريعة على التقييمات.

4. حوّل التقييمات إلى نظام

التقييمات هي التوصية الشفهية في صورتها الجديدة. اطلبها في اللحظة المناسبة (عند تقديم الفاتورة، عبر رمز QR أو WhatsApp)، ورُدّ على كل تقييم باللغة نفسها، وعالج ما تشير إليه التقييمات السلبية.

5. خطّط وفق التقويم السعودي

يحتاج كل من رمضان والعيد ويوم التأسيس واليوم الوطني وموسم الرياض إلى قائمة طعام ومحتوى وعرض خاص به، يُجهَّز قبله بأسابيع. وتُعد قائمة مراجعة رمضان التي أعددناها نقطة بداية جيدة.

6. قِس الطاولات لا الإعجابات

تابع ما يغطي الإيجار فعلًا:

1. الحجوزات والزيارات المباشرة لكل حملة.
2. المكالمات وطلبات الاتجاهات من خرائط Google.
3. طلبات التوصيل ومتوسط قيمة السلة.
4. الزيارات المتكررة من قائمة الولاء أو WhatsApp.

المتابعون أمر جميل، لكن الهدف طاولات ممتلئة في ليلة ثلاثاء.

هل تريد رأيًا ثانيًا في تسويق مطعمك؟ يسعدنا أن نلقي نظرة.